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連續幾篇的馬祖莒光景點介紹的文章後,現在來介紹馬祖美食。

這一篇馬祖美食的介紹,沒有繼光餅、沒有紅糟鰻、

沒有黃金餃......。有的是新鮮到不行的海鮮。

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巧屋餐廳所料理用的蔬菜,都是自己種的。

還記得在八年前,我還在台北南京東路的外商軟體公司上班時,

新加坡籍的總經理,喜歡帶中午帶人到公司附近,一家咖啡廳吃午餐,

那家咖啡廳有什麼比較特別的嗎?

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記得那時候,媒體有介紹台北幾家有名的美食餐飲,

他們的特色就是沒有菜單,看老闆那天做什麼料理,就吃什麼。

中午那樣吃,還真的很方便,不用傷腦筋要吃什麼。

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客人只要一進去坐下去就好,老闆會看你們一行多少人,就上多少量,

反正是以人頭計價。老闆還會每天做不一樣的料理,

以免客人如果天天上門會吃膩。

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這種有個好處,對客人而言,不用傷腦筋,今天要吃什麼。對老闆而言,

也比較方便,因為只要針對幾樣東西做準備就好。

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基本上能開那樣的美食餐飲,老闆都有一些拿手菜比較有名,

讓饕客聞名而去。有了老闆的拿手菜,其他的副菜就不重要了。

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今天要介紹的,位於馬祖莒光東莒島的『巧屋餐廳』,他們也是沒有菜單,

但不是因為有什麼拿手菜。而是要看他們東莒牌大冰箱裡,有什麼菜就吃什麼。

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每年有花蛤的故鄉之稱的馬祖莒光鄉,都會舉辦花蛤節。最初舉辦活動的宗旨,

就是為了推廣他們莒光人,引以為傲的花蛤,所做出來的料理。

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往年的花蛤節,都會有美食海鮮宴,招待來玩的旅客,品嚐莒光海鮮的味美。

今年我承辦花蛤節活動時,取消了這項活動,但不代表讓遊客沒有吃到莒光的海鮮。

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我是用夜間牽罟活動來替代,把牽罟撈上來的或漁獲,

讓遊客以現場火烤方式來享用。岸邊的牽罟活動,讓遊客自己補漁獲自己品嚐,

那場活動充分的讓遊客知道,何謂是『東莒牌大冰箱』。

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這次颱風的關係,而延期到11月6日與7日舉行的,

2010馬祖莒光『白犬討沰尋章趣』活動。將連續兩天晚上,分別在

馬祖莒光東西兩島,舉辦百道海鮮宴,讓遊客盡情暢嚐馬祖莒光的新鮮海鮮。

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根據當地人告訴我,每年馬祖莒光一有『百道海鮮宴』,會吸引

很多遊客前往參加,這次連續分別在兩個島各辦一場,還真的是前所未見。

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2010馬祖莒光『白犬討沰尋章趣』活動,是我今年繼花蛤節後,

在馬祖莒光所承辦的第二場活動。當初在向莒光鄉公所進行活動簡報後,

莒光鄉長最關心的就是『百道海鮮宴』,特別交代一定要所有的人都吃到飽。

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為了讓大家都吃到各家料理手法,我利用網路及鄉內各村廣播,

求莒光鄉親提供菜餚,提供者有300元的補助,

就是希望『百道海鮮宴』不只是百道料理外,還有各家料理展示。

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戲法人人會變,希望這樣的安排,能充分的表現出平日馬祖莒光人,

是如何的料理他們的大冰箱裡的食材,展現在地吃的文化,

希望大家都能夠共襄盛舉,踴躍參加。

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回到本篇文章主題馬祖東莒島的巧屋餐廳,巧屋餐廳是在馬祖東莒最有名的民宿,

船老大民宿的前棟一樓,是船老大民宿老闆兼營的,由船老大的母親親自掌廚。

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巧屋餐廳為何沒有菜單?這要從馬祖東莒的地理環境說起。

馬祖東莒島是台灣離島中的外島,除了靠每個月不定期不定班次的貨輪外,

所有物資,都要靠每天與馬祖南竿島往來的三班交通船。

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這樣的物資提供方式,勢必會造成物價比其他地方要來的高。民以食為天,

高物價是不是就代表了他們的吃會比較貴,『錯』。

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走在馬祖莒光,只要看到路邊有比較平坦土壤還算可以的地方,

都被當地居民開闢成菜園,種起菜來。雖然面積都不大,但絕對夠自給自足。

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因為承辦花蛤節,與船老大民宿老闆鄭老大智新先生,結下了前世修來的緣份。

活動結束後,再到馬祖莒光都住在他那裡,隨著他們家一起吃飯。

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只要有遊客到巧屋餐廳用餐,他們都會順便多弄一些,當做自己當餐的菜餚。

所以我就跟著天天都有好料吃,本篇圖片就是拍照當天巧屋餐廳客人吃的菜餚,

當晚我的晚餐餐,吃的也是這些。

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船老大有天帶我到民宿後面,指著民宿後面與旁邊的菜園告訴我,

這些都是他媽媽與阿姨種的菜,因為都是自己要吃的,

所以都沒有施放農藥,因此可以說是真正的『有機蔬菜』。

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因此他們巧屋餐廳沒有菜單的原因,就是要看你們看到圖片中的菜園,

當天有什麼菜可以採收,客人就是吃什麼。你們看圖片,

連鮮紅的辣椒也都是他們自己種來料理。

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至於海鮮的料理,船老大是本身就是馬祖釣魚界的知名人物,

只要沒有什麼事,每天的下午就是他出海釣魚的時間,當天巧屋餐廳的魚,

就是船老大自己釣來的。

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馬祖東莒島為『花蛤的故鄉』,所生產的花蛤粒大且甜美。

每年秋冬是馬祖從事磯釣活動季節,當東北季風開始吹起,海水由清轉濁時,

代表了黑鯛、黑毛開始靠岸了,近岸磯釣開始進入正季。

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馬祖莒光磯釣跟台灣最大不同的地方,就是釣魚用的冰箱裡可以不用擺冰塊。

當天我跟著船老大下午去釣魚,釣到的魚先丟到旁邊礁岩縫有水的地方,

最後才一起撈起來。

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五點多回到船老大民宿,就馬上清洗處理。當晚所有每桌的清蒸黑鯛與炸魚塊,

就是這樣來的。各位好友,你們說這樣的魚料理,夠不夠新鮮。

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除黑鯛、黑毛外,在馬祖東莒島靠磯釣能到的魚種,鱸魚、石狗公、白帶魚、

紅魽、透抽、烏魚、嘉臘魚都是榜上有名的魚種,都有機會吃得到。

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至於東莒島大冰箱裡的潮間帶貝類海鮮,更是到美昧不行。

由於馬祖東莒島海岸邊的潮間帶廣闊,所以花蛤生生不息,

繁殖與生長速度很快,花蛤粒大且甜美。

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馬祖東莒島的花蛤味道鮮美,調理時只需放入蒜頭快炒,不需放味素與鹽巴,

即可起鍋。所以稱馬祖東莒島為『花蛤的故鄉』,一點也不為過。

野生的佛手、淡菜、蠑螺和粗螺等潮間帶貝類,也是巧屋餐廳桌上常見的佳餚。

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在這樣全採自於大自然的隨機食材下,巧屋餐廳當然沒有菜單,遊客一進巧屋,

只要告訴他們你要一桌多少錢的菜,他們自然會幫你處理。

他們同時也有為釣客,代料理所釣到的魚貨。

 

馬祖美食,沒有菜單的『巧屋餐廳』介紹,就到此結束。

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TMAC TV-台灣宏觀電視-馬祖美食~海撈體驗

觀賞此影片時,可以先把部落右邊的『我的音樂』先關閉,以利收看。

 

馬祖地圖-莒光東莒島地圖

東莒地圖.jpg

 

馬祖美食-馬祖莒光東莒島巧屋餐廳 

馬祖東莒大坪村72號 

Tel: 0836-88022  Fax: 0836-88070  

網址: http://hotel.matsu.idv.tw/captain/index.htm

Email: 88070@pchome.com.tw  網路相簿:吃喝玩樂釣魚在東莒 

東莒船老大民宿位置圖.jpg 


 


 

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